年關將近，親友們陸陸續續回來，年節期間各種聚餐，國健署統計資料顯示，約四成民眾年後體重平均增加約2公斤，到底年節飲食有什麼魔力讓大家體重上升那麼多呢？讓芋圓與湯圓帶著大家來看看吧！
傳統年菜可能會有哪些問題？
一、佛跳牆、圍爐火鍋
因為部分食材會使用油炸，後續入甕長時間烹煮，會使整體鹹度跟普林偏高。
我可以怎麼做：
1.增加蔬菜量，例：大白菜、洋蔥、高麗菜
2.油炸類可使用氣炸烤箱或是烘烤減少油脂量
3.減少湯汁攝取、醬料使用，如沙茶醬
4.使用新鮮食材少使用加工製品
二、糖醋魚、紅糟肉、鳳梨蝦球
食材皆先油炸，熱量及含油量高。
我可以怎麼做：
1.油炸類可使用氣炸烤箱或是烘烤減少油脂量
2.可改清蒸魚、滷豬肉（瘦肉為主），清爽低熱量
貼心小提醒：油炸物的吸油量約為原食材重量的15%，一不小心就會攝取過多熱量喔！
三、年糕、櫻花蝦油飯
糯米飯屬精緻澱粉，較難消化且影響血糖。若使用醬油膏調味鈉含量較高。
我可以怎麼做：
1.蒸熟食用，避免大量油烹調（減少油量）
2.若為糖尿病及需體重控制者，須注意醣類替換
3.減少沾醬使用
年菜菜色熱量比較表
國健署比較了傳統年菜與健康年菜的熱量差異，上圖看到傳統年菜的熱量真的很高，吃一頓每個人就要2600大卡，真的是非常驚人！但是如果能夠調整一下烹調方法或是更換一些食材就能達到年菜開心吃無負擔喔，減少將近2/3的熱量呢！
6大技巧吃出健康過好年
技巧1 全榖雜糧多選原態
多選原型食物像是南瓜、地瓜、芋頭，少選精緻澱粉像是麵包、蛋糕
技巧2 年年有餘減少加工
減少加工製品像是肉乾、瓜子，多吃新鮮食物像是水果、堅果
技巧3 蒸煮涼拌搭配堅果
減少油炸油煎食物，多吃少油料理，油脂由堅果與種子類補充
技巧4 多添蔬菜補足纖維
多吃當季蔬菜來補充纖維，像是冬天的蘿蔔便宜又好吃喔
技巧5 當季水果大桔大利
多吃水果補充維生素，但糖尿病要注意份量喔
技巧6 多喝開水無糖飲料
水、無糖茶是很好的選擇
上圖可以看到吃了年菜需要增加多少運動量才能消化，可以看到差異是非常大的，健康年菜慢跑6.5圈，傳統年菜要103圈！沒順利甩掉就容易變成脂肪囤積。那有人會說營養師，我們都吃外食，無法調整太多，這樣就要從運動著手了，多吃也只能靠多動來消化！
健走口訣：「抬頭挺胸縮小腹、雙手微握放腰部、自然擺動肩放鬆、邁開腳步向前行」
運動生活好撇步
初一：賀新年，「走春」祈福新的一年事事順利。
初二：回娘家，左鄰右舍「走動」拜年恭喜。
初三：睡到飽，把握剩餘假期約好友一起走到公園賞櫻花。
初四：接財神，與家人來趟財神社區繞境活動，聚財又健康。
初五：開工大吉，團拜後來「健走」整個公司動起來。
在有空的時候可以多多拜年走春呦！疫情嚴峻，也請大家要遵守指揮中心的規定，勤洗手戴口罩喔！
國健署建議成年人每週平均運動150分鐘以上，中等強度（如慢跑或快走10-20分鐘會喘會累的感覺，強度才足夠喔！）
最後祝大家新年快樂，過完年體重還是一樣美麗帥氣，大家平安順心我們明年見！
參考資料：衛生福利部 國民健康署 健康飲食 、衛生福利部 國民健康署 健走好撇步
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