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前言
痛風就是俗稱富貴病、帝王病或是（代謝性）關節炎，因古時代通常高普林的食物都是有錢人才能吃的，所以如果不確定的話可以聯想一下來增加自己的印象，而大家最常問的問題就是痛風不能吃豆腐？讓我們繼續看下去。
痛風症狀
首先認識痛風就要從症狀先開始，痛風最常發生的三個症狀為一、週期性發作。二、關節的紅、熱、腫、痛。最常發生的部位位於腳趾關節。
為什麼會發生痛風？
主要是血中的尿酸過高堆積在關節處，導致關節腫脹，因此造成連風輕輕吹拂都會疼痛！
為什麼會高尿酸血症？
這就要從尿酸從何而來開始說起，尿酸主要有兩個途徑：
一、內生性：人體內自行合成
二、外生性：由食物中的普林分解而來
所以這兩個途徑若是只防堵一邊是無法完全減緩痛風的發作，
這就是有人說他已經沒有吃過多富含普林的食物為什麼還是會痛風。
因此高尿酸血症主要是由以下三點所產生：
1.身體產生的尿酸量增加
2.腎臟無法排出過多的尿酸
3.攝取過多富含普林的食物
如何改善痛風，延緩發作次數
1.避免攝取普林含量高之食物
內臟類
腦、心臟、胰臟、腎臟、肝臟、腸道等內臟，如：雞肝、雞腸、、豬脾、豬小腸等...。
海鮮類
魚類（青花魚、沙丁魚、鯷魚、鯡魚）、貝類、魚卵、小管、蝦蟹類、鮑魚等...。
高湯類
肉湯、肉汁、雞湯塊、雞精等...。
酵母類
含酵母粉的烘焙品、釀造物或是發酵乳等飲料。
菇類
洋菇、鮑魚菇、蘑菇、香菇等...。
紫菜類
紫菜、海苔，另外海藻、海帶也是中等普林含量食物。
雖然上面洋洋灑灑列了很多食物，那難道所有食物都不能吃嗎？其實不是這樣的，對於芋圓營養師來說，所有的食物都是可以吃的，但是比起食物更重要的是量！其實所有的食物都是不能吃太多的，這就好比過與不及都不好，營養也是相同的道理。因此痛風發作時我就盡量避免，還沒得痛風也不用過度小心，比起食物，有更多地方是我們該注意的。
很多人問痛風不能吃豆類食物嗎？
其實不是完全不能吃，而是得適量。像是黃豆、四季豆、豌豆等豆類為中等普林食物。
豆製品如豆漿、豆腐、豆干只要酌量食用，並無大礙。
2.避免高油脂飲食
高油脂飲食會阻礙尿酸的排泄，故烹調時用油要適量，避免油炸、油煎的食物，儘量選擇清淡烹調的食物。
3.避免飲酒
酒精飲料會在體內代謝產生乳酸，妨礙尿酸的排謝，加上酒本身含有普林，使得血尿酸增加。
4.多喝水
多喝水可以促進尿酸由尿液排出，研究指出痛風患者在24小時內飲用1920c.c. (約2000c.c.)的水，可降低46%的痛風發作率(1)，因此多喝水就是最好的良藥喔！
另外，可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在體內，適量的飲用可以提高水分的補充及代謝。
如何增加飲水量?
有些人跟我說水很苦我不喜歡喝水，喝水就是要我的命，那怎麼辦呢？其實不要忘記我們有很多食物含水量都很高
1.湯、牛奶、豆漿、新鮮果汁(含渣)
2.果凍、布丁
3.檸檬、陳皮、紅棗、枸杞、黃鰭、決明子、七葉膽、菊花、玫瑰等食材沖泡的味道水
4.花草茶、洛神花茶、蔓越莓汁、飲料(可稀釋)
5.生活習慣
維持理想體重，維持理想體重以減輕身體的負擔，但切記不能過度節食，應慢慢減重，避免組織中尿酸大量崩解導致痛風發作，另外注意急性發作期不宜減重。
6.適度運動
增加關節活性，減少尿酸沉積的機會，預防痛風發作。
同時運動後也需要補充大量水分，有助於尿酸排出。
痛風注意事項
1.避免高普林食物
（大魚大肉勿過量）
2.低油飲食
3.節制飲酒
4.多喝水
5.維持理想體重
6.多運動
痛風急性發作時
1.禁止高普林食物，選擇低普林食物
（蛋白質盡量由蛋類、乳製品供應）
2. 低油飲食
3.避免飲酒
4.不宜減重
不管是痛風正在發作或是想減少發作頻率時，我們必須減少高普林食物的攝取，同時也要延緩體內尿酸的生成並促進以生成的尿酸排出，因此若想減少痛風的發作就讓我們一起從飲食+運動一起努力吧！若平時沒有痛風問題的也不用太擔心，做好均衡飲食健康跟著來。
資料來源：
(1) Kakutani-Hatayama, M., Kadoya, M., Okazaki, H., Kurajoh, M., Shoji, T., Koyama, H., ... & Yamamoto, T. (2017). Nonpharmacological management of gout and hyperuricemia: hints for better lifestyle. American journal of lifestyle medicine, 11(4), 321-329.
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